Vitamin B1

Vitamin B1 (tiamin ili aneurin) topiv je u vodi. Sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i proizvodnji energije i nužan je za zdrav rad živčanog sustava i mišića. Sudjeluje i u mehanizmu suzbijanja boli i vjerojatno je važan i za rad mozga.


Dobri prirodni izvori Vitamina B1 su:

• Integralne žitarice poput smeđe riže.
• Krumpir.
• Kvasac.
• Mahunarke.
• Zeleno povrće.
• Jaja.
• Mliječni proizvodi.
• Jetra.
• Bubrezi.
• Crveno meso.
• Meso peradi.
• Riba.

- Manji nedostatak ovog vitamina uzrokuje poremečaje u probavi, mučninu, umor,.
- Veće pomankanje vitamina B1 uzrokuje razvoj beri-beri koja se večinom javlja među populacijom čija je osnovna prehrana polirana riža. Bolest uzrokuje upalu živaca, groznicu, poteškoće u disanju, lupanje srca, a u svom najtežem obliku, zastoj srca i smrt. 

-->